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【彌菓好鮮-介紹及食用方式】
♨️紅燒👉超大金目鱸魚排
♨️香煎👉鯖魚/虱目魚/白帶魚卷
♨️煮湯👉石斑魚高湯/虱目魚里肌
♨️氣炸👉白帶魚卷
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只要洗手不用洗菜，拆封即食免洗菜
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【有機小農-餐桌上的好夥伴】
📌有機帶殼紅鬚玉米筍
📌有機御品鮮厚山香菇
📌有機相思白背黑川耳
📌有機鮮脆小黃瓜
#慢窯蕃薯、綿密又香甜的黃金地瓜，是台農57號的品種。
#大王毛豆（低鹽）、外銷等級不添加防腐劑以及人工色素，急凍鎖住鮮甜！健康低鹽黃金比例，顆顆飽滿脆口，越吃越刷嘴。
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【彌菓好鮮-介紹及食用方式】
♨️紅燒👉超大金目鱸魚排
♨️香煎👉鯖魚/虱目魚/白帶魚卷
♨️煮湯👉石斑魚高湯/虱目魚里肌
♨️氣炸👉白帶魚卷
✅鯖魚食用方式
1.兩面煎熟
2.氣炸鍋：噴油180度10分鐘，翻面噴點油氣炸200度5分鐘即可上桌。
✅深海白帶魚卷：去骨去刺，純手工捲成玫瑰花狀，口感綿密細緻，輕鬆氣炸快速上桌！口感外酥內嫩，灑上胡椒粉、檸檬汁更加美味😋😋
👉食用方式：
1.氣炸鍋或氣炸烤箱：噴油180度10分鐘，翻面噴點油氣炸200度5分鐘，即可快速上桌。
2.一般烤箱或直接油鍋兩面煎熟即可快速上桌。
✅超大金目鱸魚排：嚴選鱸魚清肉,鮮甜細緻，富含DHA、EPA，魚肉纖維較短容易吸受，適合全家大小食用。
👉食用方式
1. 油鍋兩面煎熟即可快速上桌。
2. 紅燒料理
✅虱目魚．里肌：又稱魚菲力，一條魚身上只有兩條，位於脊椎兩側靠近魚肚處，可裹粉酥炸或直接烹調、煮粥、炒菜、中西式料理皆宜。
👉食用方式
1. 煮湯
2. 噴油氣炸180度10分鐘+200度5分鐘
✅頂級虱目魚．腹排：簡單油煎下鍋，底層魚皮金黃酥脆，魚肚鮮嫩多汁，入口即化，魚肉更是纖細綿密，適合老人小孩補充營養最佳選擇。
👉食用方式
1. 油鍋兩面煎熟即可快速上桌。
2. 氣炸鍋噴油180度10分鐘，翻面噴點油氣炸200度5分鐘
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#超強新品【廚神嫩肩舒肥牛排】
選自美國“Choice”特選嫩肩牛肉，採用米其林餐廳常用舒肥法，舒肥「Sous vide 」名稱源自於法國，翻譯的意思是「真空狀態底下」，透過低溫真空烹調，在一定的溫度、空氣及時間嚴格控制下，留住食材的水分，並保留更多的營養，達成完美熟度，讓食材帶出最原始的口感。
💖海鹽、迷迭兩種口味，厚切軟嫩調味
😋「5分即食」：退冰隔水加熱5分鐘食用，鮮嫩多汁。
😋「60秒香煎」：退冰熱鍋雙面各煎30秒食用，外酥內嫩，口感層次增加。
【彌菓好鮮-介紹及食用方式】
♨️紅燒👉超大金目鱸魚排
♨️香煎👉鯖魚/虱目魚/白帶魚卷
♨️煮湯👉龍膽石斑魚高湯/虱目魚里肌
♨️氣炸👉白帶魚卷
✅挪威鯖魚：富含人體所需EPA、DHA、omega-3不飽和脂肪酸及多種營養素，料理方便簡單上桌。
👉食用方式
1.兩面煎熟
2.氣炸鍋：噴油180度10分鐘，翻面噴點油氣炸200度5分鐘即可上桌。
✅深海白帶魚卷：去骨去刺，純手工捲成玫瑰花狀，口感綿密細緻，輕鬆氣炸快速上桌！口感外酥內嫩，灑上胡椒粉、檸檬汁更加美味😋😋
👉食用方式：
1.氣炸鍋或氣炸烤箱：噴油180度10分鐘，翻面噴點油氣炸200度5分鐘，即可快速上桌。
2.一般烤箱或直接油鍋兩面煎熟即可快速上桌。
✅超大金目鱸魚排：嚴選鱸魚清肉,鮮甜細緻，富含DHA、EPA，魚肉纖維較短容易吸受，適合全家大小食用。
👉食用方式
1. 油鍋兩面煎熟即可快速上桌。
2. 紅燒料理
✅虱目魚．里肌：又稱魚菲力，一條魚身上只有兩條，位於脊椎兩側靠近魚肚處，可裹粉酥炸或直接烹調、煮粥、炒菜、中西式料理皆宜。
👉食用方式
1. 煮湯
2. 噴油氣炸180度10分鐘+200度5分鐘
✅頂級虱目魚．腹排：簡單油煎下鍋，底層魚皮金黃酥脆，魚肚鮮嫩多汁，入口即化，魚肉更是纖細綿密，適合老人小孩補充營養最佳選擇。
👉食用方式
1. 油鍋兩面煎熟即可快速上桌。
2. 氣炸鍋噴油180度10分鐘，翻面噴點油氣炸200度5分鐘
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【遇‧鮮蔬】 #生食級免清洗生菜
只要洗手不用洗菜，拆封即食免洗菜
無塵潔淨室栽種，輕鬆享受蔬食健康
【有機小農-餐桌上的好夥伴】
📌有機帶殼紅鬚玉米筍
📌有機御品鮮厚山香菇
📌有機相思白背黑川耳
📌有機鮮脆小黃瓜
#慢窯蕃薯、綿密又香甜的黃金地瓜，是台農57號的品種。
#大王毛豆（低鹽）、外銷等級不添加防腐劑以及人工色素，急凍鎖住鮮甜！健康低鹽黃金比例，顆顆飽滿脆口，越吃越刷嘴。
台中第二市場，
六角樓建築裡，
充滿著許多傳承的好味道。
從主食到甜點、小吃到市場內美食，
這些味道從好幾代以前就開始了！
再被一一傳承下來。
爌肉飯、麻薏湯，還有必搭配的東泉辣椒醬！
吃了會相思的麵，還可以一麵好幾種吃法，
配上獨門私藏乾辣椒！讓你一碗接一碗。
帶著走的餡餅、饅頭與伴手禮蛋糕，
和爺爺教我們的地瓜撒上花生粉，
與樸實卻一定要喝上一杯的豆漿紅茶。
這座市場，可以嚐到多元豐富的好味道。
你有心目中第二市場的口袋名單嗎？
來趟無可取代的台中第二市場美食之旅吧！
❤️美食的精彩回顧
台南媽媽私藏素食小吃
👉 https://youtu.be/kI5wTuhIp0U
演員吳秩多，帶你嚐桃園好味道
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阿嬤a相思麵店 · 粉絲專頁 · 早餐與早午餐餐廳 · C177 三民路二段, Taichung, Taiwan · +886 4 2222 6621 · [email protected] · 目前非營業時間 · 評分· 4.2（78 則評論）. ... <看更多>
【宥仔的走跳生活】怪獸森林主題氣墊樂園～萌萌豬兒童樂園～高雄新光三越百貨～攀爬.彈跳.溜滑梯.障礙各種關卡~小朋友玩到不想回家啦~. ... <看更多>
相思 意麵 在 [食記] [屏東小吃] 小琉球相思麵- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的必吃
圖文版:https://www.dtmsimon.com/2015/03/088613857.html
消費日期:2015/03
( https://goo.gl/3UaA1t )
雖然這幾年全台走透透，但是還是有幾個縣市冰箱鮮少駐足，屏東縣就
是一例。剛好這次跟著朋友走了一趟小琉球，在識途老馬的帶領之下也
吃了幾家不錯的美食小吃，那麼第一家就從相思麵說起。
( https://goo.gl/IRTDsR )
這是我們這趟來到小琉球的第一個午餐，其實相思麵就位於我們下榻的
田媽媽民宿不遠，出門拐個彎就到的那種概念。反正剛到這邊自己都是
騎車跟著前面那台走，東西南北搞不清楚的啦~
( https://goo.gl/dzGioA )
相思麵與其說是麵店，到現在一看其實只是一個搭了固定棚架的麵攤。
( https://goo.gl/DjkXO0 )
攤子外頭有幾口灶跟幾根漂流木，漂流木很明顯就是要拿來當作薪材的。
( https://goo.gl/7ZUCZD )
攤子用紅磚砌成，看來應該是不久前才翻新過，唯一還嗅得出時間的味
道，就是灶台上這口連漆都已經斑駁的綠色菜櫥子。
( https://goo.gl/8NpnO7 )
檯子上還擺著簡單的佐，看起來有油蔥酥、香菜及芹菜末，都是很經典
的台灣古早味必備辛香料。
( https://goo.gl/VTSuwB )
後邊牆上記載著相思麵的由來，簡單的說就是小琉球大部分家裡的男主
人多是從事遠洋漁業，一出海沒個三、五年應該都不會回家。在這個情
況下留在家裡的往往就是女人跟小孩。而相思麵寓意就是"一抹香絲愁上
愁，愁上心頭憂更憂"的概念，隔海千哩，無處寄相思!!
說起來這碗麵，還真帶著點無奈跟辛酸還有為母則強的感覺~
( https://goo.gl/BIHJly )
用餐的桌椅則是用最傳統的板凳跟木桌。
( https://goo.gl/dkmmae )
匆忙之間忘記拍下店裡的價目表，不過相思麵算是很紅的店，網路上要
查到菜單應該很容易，那冰箱這篇就先不補充了。那麼，就先從幾種小
菜先看起:
( https://goo.gl/rffB8i )
炸香腸看起來應該是先炸熟後，如有客人點用分切在下鍋油炸回溫，大
家看腸衣有點縮就知道。
( https://goo.gl/WILsYx )
口感上這香腸口味偏甜，肉的部分用得還算紮實，吃起來不會有粉的感
覺，算還滿好吃。
( https://goo.gl/qsQF0f )
再來這盤是滷油豆腐、黑輪跟魚板或是甜不辣。
( https://goo.gl/aVeb8q )
應該適用店裡特製滷肉燥下去加持，濃濃古早味還不錯吃。
( https://goo.gl/Vhrr6j )
來到小琉球這個海菜是一定要吃的喔，相思麵這盤是冰箱這次旅行中的
第一盤，然後後面幾乎餐餐都有，哈哈哈哈~
( https://goo.gl/k7eN8A )
這盤是以涼拌為主，酸酸甜甜的醬汁拌著當日現採的海菜一起吃，海味
十足，給多少我都能吃下去，因為很刷嘴喔。
( https://goo.gl/DCP6ft )
豬血湯裡滿滿的酸菜，湯清味美。
( https://goo.gl/nyiTiO )
手工苦瓜封也是店裡招牌，喜歡吃苦瓜的朋友可以點來試試看。
( https://goo.gl/jNtVd0 )
這一碗就是傳說中的相思麵，整體感覺看起來有點福州意麵的味道。
( https://goo.gl/sknMSU )
為什麼冰箱說有福州意麵的味道?因為麵上面這兩片赤肉的關係啦~
( https://goo.gl/LNkFFo )
聞一聞這傳說中的相思肉燥，這種利用漂流木慢火熬出來的肉燥果然香
氣非常特別。豬皮裡的膠質好像也因為慢火細熬通通進了滷汁哩，所以
基本上這個滷汁是有點稠稠的，好像也道出了當年老阿罵相思的愁愁。
( https://goo.gl/pyqlz0 )
麵體採用的是細麵，口感彈牙好吃，真的拌上獨家肉燥口感超級滑溜，
一口接一口很刷嘴。
( https://goo.gl/W9qNni )
有吃辣的朋友記得來兩匙這個店裡的辣椒醬，多點辣更開胃喔。
( https://goo.gl/oeMQUn )
如果不想吃麵，店裡還有這樣一碗肉燥飯可以點用，光看就讓人口水直
流了不是嗎?
( https://goo.gl/LZSqeN )
店裡好吃的秘訣其實就在這口肉燥裡，其實整鍋都是利用豬五花肉塊加
上醬油等調味料利用漂流木慢火熬製，所以跟一般用瓦斯滷肉比起來特
別香醇濃郁。我個人吃了之後真的還滿喜歡他們家肉燥的風味，因為小
琉球很熱，但是這肉燥的香味卻讓人聞了就會想吃他，現在人都回到台
灣還真的有點相思想念唷~哈哈哈哈!
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本文照片由SONY A6000拍攝
作者:
( https://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
相思麵
929屏東縣琉球鄉上杉路31巷7號
+886-8-8613857
營業時間:06:30~13:30
付款方式:現金
顯示詳細地圖 ( https://goo.gl/QGPLJ5 )
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